Voyage autour des Epices et des Aromates!

    Type d'évènement
    Intervenant(s)
    Dates
    ->
    Emplacement
    Regina
    Participation
    55 € avec repas de midi inclus

    Pour ce 2ème atelier de la saison 2018/2019 nous allons partir à la découverte des épices et des aromates :

    • Liste d’épices et d’aromates : leurs descriptions gustatives et leurs utilisations
    • Comment les choisir?
    • Pourquoi choisir une épice plus qu’une autre?
    • Comment les doser?
    • A quel moment de la cuisson les ajouter au plat? Différences entre les épices et les aromates pour cela.
    • Profiter des vertus de ces plantes en même temps que des valeurs gustatives.
    • Plus que jamais se laisser guider par son instinct et ses envies dans le choix des épices

    Pour ce voyage exotique nous allons partir ensemble en Thaïlande en concoctant en entrée un potage ThaÏ.
    Ensuite nous ferons un passage en Inde avec le plat principal qui nous donnera l’occasion de cuisiner les légumineuses, bien sur agrémentées du célèbre curry indien.
    Puis nous irons ensuite dans le pays "Oser" pour le dessert!!!
    Et oui nous allons utiliser des ingrédients que nous réservons d'habitude aux plats salés piment d’Espelette ou poivre ou basilic ...
    Dans chacun des plats nous allons utiliser plusieurs épices et herbes aromatiques, voir comment les doser, à quel moment de la cuisson les ajouter au plat, comment les choisir, etc.
    Et vous aller voir qu'avec les épices et les aromates on va surtout être au pays du Feeling...

     

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